「ラぺ」とはフランス語で本来“おろす”という意味。千切り、細切りの意味もあります。
自宅でも簡単に作れるフレンチ総菜、キャロットラペ。
千切りにした人参と調味料を混ぜるだけの簡単レシピ。常備菜としてとても便利な一品です。
作り方
人参2本は皮をむき、スライスします。
そこに酢大さじ4、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1、塩こしょう少々を入れ
混ぜ合わせます。
レーズンやナッツ、クミンなど入れても美味しいです。
田舎では千切りにした人参をオリーブオイルをひいたフライパンに入れ軽く炒めたら、
日本酒を入れ、蓋をし柔らかくなるまで蒸します。
そのまま食べても美味しいのですが
溶き卵をつけたり、マヨネーズと和えたり、色々とアレンジできます。
田舎風キャロットラぺ です。